机译:胶原和葡萄糖之间的美拉德反应中N(ε)-(羧甲基)赖氨酸生成的定量模型。
机译:胶原和葡萄糖之间的美拉德反应中N-ε-(羧甲基)赖氨酸生成的定量模型
机译:胶原蛋白与葡萄糖之间的美拉德反应中Nα-(羧甲基)赖氨酸生成的定量模型
机译:酚类化合物可减少模型面包系统中通过美拉德反应形成的N-ε-(羧甲基)赖氨酸和吡嗪的形成
机译:L-抗坏血酸和L-赖氨酸/ L-甲硫氨酸模型反应产生Maillard反应产物抗氧化活性的影响
机译:N(ε)-(羧甲基)赖氨酸是组织蛋白中主要的高级糖基化终产物(AGE)抗原。
机译:胶原和葡萄糖之间的美拉德反应中N(ε)-(羧甲基)赖氨酸生成的定量模型。
机译:抑制剂化合物对模型食品中N-ε-(羧甲基)赖氨酸(CML)和N-ε-(羧乙基)赖氨酸(CEL)形成的影响
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响